In der dritten Folge unserer Serie „Perlen vor die Säue“ wird es wild – mit Sekt!
Enno Hirschfeld hat von seinem Papa – seines Zeichens Jäger – einen wundervollen Wildschweinrücken bekommen und bereitet eine moderne Variante des klassischen „Waldorf-Salats“ zu.
Im Glas haben wir diesmal einen Rosé-Sekt – die „Cuvée Salomé“ des Weinguts Becker aus der Pfalz
Enno erzählt von seinen Erfahrungen mit verschiedenen Arten von Wild, ich berichte von Hefelager und wie sich dieses auf einen Schaumwein auswirkt.
Warum ich als Kind auf Bäume klettern sollte und was Bachen damit zu tun haben, erfahrt ihr in dieser Folge!
Unten findet ihr das Rezept zum Nachkochen!